經(jīng)常有客戶來(lái)電咨詢：一個(gè)冷庫(kù)可以同時(shí)實(shí)現(xiàn)冷凍冷藏功能嗎？宏國(guó)制冷回復(fù)是肯定的。兼具冷凍冷藏功能的冷庫(kù)又被稱為雙溫冷庫(kù)，常見(jiàn)于餐飲酒店、學(xué)校餐廳、單位食堂等場(chǎng)所，是食材保鮮必不可少的硬件設(shè)施之一。

　　冷凍冷藏功能：這類冷庫(kù)主要用于保鮮水果、蔬菜、肉類水產(chǎn)等食材，通常情況下，儲(chǔ)藏生鮮蔬菜的庫(kù)房庫(kù)溫控制在0~5℃，而儲(chǔ)藏肉類水產(chǎn)的庫(kù)房庫(kù)溫控制在-10~-18℃。

　　那這類冷庫(kù)在設(shè)計(jì)安裝時(shí)有哪些需要特別注意的地方嗎？宏國(guó)制冷覺(jué)得要注意一下幾點(diǎn)：

1. 門簾或風(fēng)幕機(jī)配置

與普通的保鮮冷庫(kù)、冷凍庫(kù)相比，食堂雙溫冷庫(kù)進(jìn)出存取貨的頻率會(huì)更高。這也就意味著進(jìn)出造成庫(kù)房庫(kù)溫波動(dòng)的可能性更大，就不利于庫(kù)內(nèi)食材的長(zhǎng)時(shí)間保鮮。因此，針對(duì)兼具冷凍冷藏功能的雙溫冷庫(kù)，宏國(guó)制冷建議在冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝時(shí)要在冷庫(kù)門處增加門簾或風(fēng)幕機(jī)配置，這樣就可以有效減少頻繁進(jìn)出對(duì)庫(kù)房環(huán)境溫度的不良影響。

2. 冷凍冷藏比例的設(shè)計(jì)與調(diào)整

冷凍冷藏比例的設(shè)計(jì)與調(diào)整需根據(jù)食堂等實(shí)際儲(chǔ)藏需求來(lái)定，這除了要考慮水果蔬菜和肉品水產(chǎn)各自的儲(chǔ)藏量，還應(yīng)考慮夏季冬季的儲(chǔ)藏量需求。例如，通常夏季的儲(chǔ)藏量大于冬季的儲(chǔ)藏量，那在雙溫冷庫(kù)的安裝方案確定時(shí)以滿足夏季儲(chǔ)藏需求為主，再來(lái)依次確定冷庫(kù)安裝庫(kù)容、保溫板材規(guī)格選擇等具體項(xiàng)目。否則，以冬季的儲(chǔ)藏量需求來(lái)確定食堂冷庫(kù)安裝的庫(kù)容就屬于不太優(yōu)質(zhì)的方案，容易造成夏季儲(chǔ)藏能力不足。

3. 另外，由于食堂冷庫(kù)安裝選址通常為靠近廚房位置或就設(shè)置在廚房里，而這就會(huì)存在容易積水、雜物

污染、蟲鼠危害等穩(wěn)定，因此規(guī)范進(jìn)出庫(kù)管理和定期日常清潔是必不可少且萬(wàn)不可忽視的。

  宏國(guó)制冷覺(jué)得，如果你想建一個(gè)冷庫(kù)實(shí)現(xiàn)冷凍冷藏功能，可聯(lián)系我們，將根據(jù)食堂實(shí)際的進(jìn)貨量、出貨量、場(chǎng)地的尺寸以及所要儲(chǔ)藏的食材分類、冷庫(kù)溫度來(lái)設(shè)計(jì)安裝配套冷庫(kù)，讓冷庫(kù)更好地發(fā)揮應(yīng)有的作用！