大型物流冷庫內(nèi)庫存的物品品種很多，需要不定期的將物品放入冷庫，經(jīng)過冷庫制冷設(shè)備制冷降溫，庫內(nèi)的溫度降到標(biāo)準(zhǔn)冷藏溫度。冷庫取貨出貨是不定期、不定時(shí)的，對(duì)制冷時(shí)間沒有具體要求，主要是防止食物的腐敗變質(zhì)，這就要求物流冷庫配備全自動(dòng)的控制系統(tǒng)和貨品電腦管理系統(tǒng)，消防和監(jiān)控系統(tǒng)也是須的配備，條碼與過磅系統(tǒng)則視需要來確定。
　　
　　大型冷庫的保溫一定要特別加厚，否則運(yùn)行中的電費(fèi)會(huì)很高，要定期檢查冷庫的運(yùn)行狀況，讓制冷系統(tǒng)工作在狀態(tài)。因冷鏈運(yùn)輸中，一般只能保持在-15℃以下，因此，冷凍海產(chǎn)品進(jìn)庫時(shí)，對(duì)大型物流冷庫的制冷系統(tǒng)而言，實(shí)際上是一種熱負(fù)荷。要合理安排進(jìn)貨量，每天進(jìn)貨時(shí)的進(jìn)貨量，一般不要超過庫容量的5%，多時(shí)也不要超過8%。經(jīng)過一段時(shí)間的運(yùn)行后，冷庫的溫度達(dá)到-20℃以下，才可以再次入庫。
　　
　　短時(shí)間保存的海鮮，庫溫也要嚴(yán)格控制在-20℃～-23℃之間，長時(shí)間儲(chǔ)藏的海鮮庫溫應(yīng)設(shè)定在-24℃～-30℃。兩種不同的儲(chǔ)存溫度需要兩種不同等級(jí)的設(shè)備，同樣體積的冷庫，因儲(chǔ)存的產(chǎn)品不同導(dǎo)致不同的溫區(qū)，設(shè)備投資也有很大的差距。如達(dá)不到在-24℃以下長期保存的海產(chǎn)品，鮮味就與新鮮海鮮截然不同。因此，儲(chǔ)藏海產(chǎn)品的物流冷庫溫度一定要設(shè)定在-22℃～-25℃，才能在保證鮮味的前提下，兼顧投資與運(yùn)行費(fèi)用等因素，發(fā)揮大型物流冷庫的效益。

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